Em 2025, o setor de panificação no Brasil faturou R$ 164 bilhões - o maior valor desde 2007, quando o Instituto Tecnológico da Panificação e Confeitaria começou a fazer o levantamento. Após uma leve retração em 2020, em decorrência da Covid-19, esse mercado vem crescendo ano a ano. Em meio ao contexto promissor, Belo Horizonte se prepara para se tornar o maior polo de panificação e confeitaria do Brasil com a chegada da Panifair 2026, a primeira feira internacional voltada ao setor na capital mineira. O evento acontece de 15 a 17 de maio, no Centerminas Expo. A previsão dos organizadores é receber mais de 30 mil pessoas e gerar R$ 100 milhões em rodadas de negócios.
Direcionado a empresas (padarias e confeitarias) e fornecedores (de ingredientes, maquinário, embalagens e tecnologia); donos e funcionários de restaurantes, cafeterias, lanchonetes, pizzarias e buffets; além de estudantes e pessoas interessadas em gastronomia, confeitaria e panificação, o evento é também voltado aos pequenos comerciantes e produtores artesanais, aos empreendedores, a quem deseja abrir o próprio negócio e ao público em geral.
Serão cerca de cem expositores, que têm a expectativa de atrair visitantes e profissionais de diversos estados e países, reunindo as principais escolas de panificação do mundo e permitindo que profissionais e empresários do setor conversem entre si e também diretamente com fornecedores e instituições financeiras. Palestras e workshops técnicos, degustações de produtos, feira de empregos, exposição artística e outras atividades completam a programação.
Inovação saindo do forno
O mercado da panificação vive um momento de alta também em BH, com crescimento de 30% no número de empresas em 2025, destacando-se os microempreendedores individuais.
Segundo Júnior Maffille, idealizador da Panifair 2026, o evento foi pensado para aproveitar o potencial do setor e oferecer uma vitrine para as últimas tendências.
“O pão é um alimento essencial desde os primórdios da humanidade, cheio de significados, e, em se tratando do Brasil e de Minas Gerais, ainda mais. Se considerarmos que há padarias em 98,9% dos quase seis mil municípios brasileiros, começamos a entender a importância desse setor para a dinâmica socioeconômica do país”, diz.
O salão principal da feira contará com espaço de convivência, alimentação e uma área exclusiva para panificadores. Nas palestras serão abordados temas como educação financeira, empreendedorismo feminino, marketing digital e modelos de negócios, entre outros. Também está prevista uma série de minicursos práticos nos dois primeiros dias, com foco na profissionalização e na melhoria da gestão dos estabelecimentos.
Paralelamente à Panifair, será realizado o Panifest – Festival Internacional do Pão, com gincanas, shows, workshops gratuitos e a participação de padarias, oferecendo ao público a oportunidade de degustar produtos diferenciados e conhecer novidades do setor. A feira terá ainda o Museu da Panificação, uma galeria com fotografias históricas dos principais marcos envolvendo o pão.
“É um evento com foco em negócios, mas aberto a todos que compartilham conosco essa mesma paixão pelo pão e por tudo que podemos construir com ele”, diz Júnior Maffille.
Serviço:
Data: 15 a 17 de maio
Local: Centerminas Expo - Av. Pastor Anselmo Silvestre, 1495 - União, BH
Horário: sexta (15) e sábado (16), das 13h às 21h; domingo (17), das 10h às 18h
Ingressos: R$ 50 por dia por pessoa e R$ 70 para os três dias, disponíveis aqui
Classificação indicativa: Não será permitida a entrada de crianças menores de 12 anos
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