Ingredientes

 

1 litro de Leite Semidesnatado Batavo

400 gramas de mandioca descascada e picada

2 colheres (sopa) de óleo 

400 gramas de peito de frango médio sem pele e picado em pedaços pequenos

1 cebola média picada em pedaços pequenos 

3 tomates médios sem peles, sem sementes e picados 

1 xícara (chá) de caldo de galinha sem gordura 

200 gramas de leite de coco 

1 xícara (chá) de milho-verde em conserva

4 colheres (sopa) de salsinha picada 

Sal e molho de a pimenta gosto

 

Modo de preparo

 

Coloque em uma panela o Leite Semidesnatado Batavo e a mandioca. Leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 50 minutos ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo, passe a mandioca por um espremedor de batata e misture ao Leite Semidesnatado Batavo Aqueça o óleo em uma panela, acrescente o frango e frite-o até dourar de maneira uniforme. Adicione a cebola e os tomates. Refogue até a cebola ficar macia. Adicione o caldo de galinha, o sal e o molho de pimenta. Cozinhe por 15 minutos, incorpore o creme de mandioca, o leite de coco, o milho, a salsinha e o sal. Depois de 3 minutos retire do fogo.

Montagem: disponha o bobó nos pratos e sirva com arroz preparado com açafrão e espinafre. Decore com folhas fritas de espinafre.

 

Dica

 

Para acompanhar: arroz com açafrão e espinafre

 

*Receita cedida pela Batavo