Ingredientes

2 xícaras (chá) Leite Integral Batavo
100g de Manteiga Extra Sem Sal Batavo em temperatura ambiente
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de abacaxi em calda picado
395g de Leite Condensado Batavo
1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de preparo

Bata por 5 minutos na batedeira as gemas com a Manteiga Extra Sem Sal Batavo(reserve 1 colher das de sopa) e o açúcar. Aos poucos e sem parar de bater, adicione o Leite Integral Batavo morno. Junte a farinha de trigo peneirada com o amido de milho e o fermento. Misture, mas sem bater. Incorpore o abacaxi e as claras batidas em neve. Mexa delicadamente até a massa ficar homogênea. Despeje em uma assadeira (23 cm x 35 cm) untada com a Manteiga Extra Sem Sal Batavo reservada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno e com o bolo ainda quente (dentro da assadeira), faça furos com um garfo e despeje o leite condensado. Cubra a assadeira e deixe na geladeira por 2 horas.

Montagem

Corte o bolo em pedaços, arrume nos pratos e disponha o coco ralado. Decore com tomilho. 

*Receita cedida pela Batavo