Ingredientes

1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de purê de batata
1 ovo

Molho

1 pote de iogurte natural
1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sobremesa) de salsa picada

Modo de preparo

Misture a água, o sal, a mostarda e a margarina e leve ao fogo até ferver. Acrescente a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo, junte o purê de batata e o ovo, misturando bem. Deixe esfriar. Modele bolinhas, passe-as na farinha de trigo e frite em óleo quente.

Molho

No processador, processe o iogurte, o queijo, o azeite, sal e pimenta. Salpique a salsa. Coloque três bolinhas em cada espetinho. Sirva com o molho.