Ingredientes 

 

1 kg de frango cortado à passarinho 

Sal e pimenta a gosto 

2 dentes de alho amassados 

1 colher (chá) de cominho em pó 

1 colher (chá) de gengibre ralado 

1 colher (chá) de cúrcuma em pó 

¼ de colher (chá) de canela em pó 

4 colheres (sopa) de azeite 

12 cebolas pequenas sem a casca 

2 xícaras (chá) de água fervente 

1 tablete ou potinho de caldo de frango  

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço 

2 colheres (sopa) de suco de limão 

 

Modo de preparo

 

Tempere o frango com sal e pimenta, o alho, o cominho, o gengibre, a cúrcuma e a canela. Deixe tomar gosto na geladeira, coberto, por uma hora ou até o dia seguinte. Na panela de pressão aqueça o azeite e junte o frango, sem o tempero da marinada (reserve a marinada), mexendo até dourar levemente. Junte o tempero escorrido, a cebolas, a água e o caldo e misture. Tampe a panela e deixe ferver em fogo alto. Abaixe a chama e cozinhe por cinco minutos. Deixe sair a pressão, abra e junte a azeitona e o suco. Misture e passe para uma travessa. Sirva com arroz.