Com 12 chefs convidados especialmente para o evento, uma caravana representando Minas Gerais chega neste final de semana à capital espanhola para participar do Madrid Fusion, o “Oscar” da gastronomia mundial, que acontece de 21 a 23. O Estado é o grande homenageado da festa, que é o maior congresso da área, e vai mostrar ao mundo toda a diversidade e o sabor de sua cozinha.
O Madrid Fusion é a reunião da cúpula internacional da gastronomia de alto nível e o mais importante evento do ramo no mundo. Reúne renomados chefs para apresentar as últimas inovações culinárias.
Outros países, como México, Peru, Coreia do Sul, Austrália e Singapura já foram convidados para o Festival, que acontece todos os anos. A primeira edição aconteceu em 2002, na Espanha mesmo. Em 2011, o Congresso reuniu mais de 1.100 jornalistas especializados, de todo o mundo, o que mostra a importância da gastronomia.
Cachaça, água e café
Minas Gerais foi escolhida para representar o Brasil no Madrid Fusion. O fato de ser um Estado, e não um país inteiro, a ser homenageado já é, por si só, um fato inédito.
O único representante que o Brasil já teve na história do Madrid Fusion foi o chef Alex Atala, que participou do congresso há dois anos. Atala foi eleito o quarto melhor chef do mundo na atualidade, com seu restaurante D.O.M., na capital paulista. E ele estará presente ao Madrid Fusion novamente, claro.
Na capital espanhola, 12 chefs mineiros vão apresentar o melhor de nossa culinária típica, apresentando ao mundo do pão de queijo à cachaça, do café aos licores artesanais, do doce de leite ao tutu à mineira.
Os 12 chefs escolhidos foram: Edson Puiati (Senac Minas); Eduardo Avelar (Conspiração Gastronômica); Eduardo Maia (Festival Comida de Buteco); Felipe Rameh; Frederico Trindade (Restaurante Trindade); Guilherme Melo (Restaurante Hermengarda); Ivo Faria (Restaurante Vecchio Sogno); Leonardo Paixão (Taste Vin); Dona Lucinha (Restaurante Dona Lucinha); Dona Nelsa (Restaurante Xapuri); Pablo Oazen (Assunta) e Rafael Cardoso (Restaurante Atlântico).
O governador Antonio Anastasia e o secretário de Turismo de Minas, Agostinho Patrus, estarão presentes.