Ingredientes

2 claras
1 gema
1 fatia média de queijo branco cortado em cubinhos
1/2 tomate picado sem pele e sem semente
1 colher (sopa) de cenoura ralada
1 colher (sopa) de abobrinha cortada em cubinhos
1/4 de cebola ralada
1 pitada de salsa
Sal a gosto
1 colher (café) de margarina light

Modo de preparo

Bata os ovos, acrescente o queijo, o tomate, a cenoura, a abobrinha, a cebola, a salsa e o sal. Unte uma frigideira antiaderente com a margarina e despeje a mistura. Quando começar a desgrudar do fundo da frigideira, vire com a ajuda de um prato e espere assar. Sirva em seguida.