Ingredientes

 

1 cebola média bem picada  

¼ de xícara (chá) de manteiga  

1 ½ xícara (chá) de arroz para risoto 

5 xícaras (chá) de leite  

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado  

Sal a gosto  

Lascas de parmesão a gosto e folhas de sálvia

 

Modo de preparo

 

Frite a cebola na manteiga até dourar. Junte o arroz e misture. Adicione uma xícara de leite e cozinhe, mexendo às vezes, até que ele evapore. Ponha, aos poucos, o leite restante até o arroz ficar macio, mas firme. Junte ¾ de xícara (chá) do queijo ralado, tempere com o sal e misture. Coloque o queijo restante e mexa. Transfira para uma travessa. Ponha lascas de parmesão, a sálvia e sirva.