Ingredientes   

 

1 peça de filé-mignon (1,5 kg)

3 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de molho inglês

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de aceto balsâmico

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1/2 xícara de água fervente

 

Para o purê

 

7 cenouras médias, sem casca, cortadas em pedaços

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (chá) de mel

1 colher (chá) de pimenta-de-caiena

Sal a gosto

Ramos de alecrim para decorar 

 

Modo de preparo

 

Em uma tigela grande, tempere a carne com o alho, o molho inglês, o azeite, o aceto, sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira antiaderente grande, de fundo grosso, frite em fogo alto, virando sempre, por 20 minutos ou até dourar de todos os lados. Junte a água e deixe cozinhar, com a frigideira tampada, por dez minutos ou até a carne ficar bem dourada por fora, mas vermelha por dentro.

 

Prepare o purê

 

Em uma panela para cozimento no vapor, cozinhe a cenoura, com tampa, por 40 minutos ou até que fique bem macia. Escorra e passe por um espremedor. Junte a manteiga, o mel, a pimenta e sal e misture. Sirva com o rosbife, decorado com ramos de alecrim.