Ingredientes

3 xícaras (chá) de arroz cozido
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho cortados em lascas
150 gramas de tomates-cerejas cortados em quatro
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
2 ovos cozidos cortados em quatro
Azeite a gosto
Vinagre a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates e refogue rapidamente sem deixar desmanchar. Junte as ervilhas, misture e desligue o fogo. Acrescente as folhas de manjericão, o arroz e os ovos. Coloque em uma travessa, tempere com o azeite, o vinagre e o sal. Sirva em seguida.