Instalada na casa ao lado da sede atual - R. Grão Pará, 1.010, bairro Funcionários -,  em Belo Horizonte, a Academia do Café inaugura um novo espaço. Cafeteria, escola, torrefação, gastronomia, eventos e experiências vão conviver em um mesmo ambiente, permitindo que o público acompanhe diferentes etapas da cadeia do café e vivencie esse universo de forma mais completa.

A cafeteria passa a receber cerca de 80 pessoas sentadas, praticamente o dobro da capacidade anterior. Os ambientes incluem salão interno, varanda coberta, área externa e uma pequena biblioteca dedicada ao café, que reunirá livros especializados, troféus e parte da memória construída pela Academia desde sua fundação. O projeto também contempla um espaço pensado para famílias, com brinquedos e atividades voltadas às crianças.

Vivências guiadas entram para o cardápio

Uma das principais novidades é a criação da Sala de Experiências, onde clientes poderão reservar atividades conduzidas pelos baristas da Academia. As vivências passam a integrar o cardápio da cafeteria e estarão disponíveis para grupos a partir de duas pessoas, mediante agendamento e disponibilidade da equipe.

Com duração entre uma hora e meia e duas horas, os encontros abordarão temas como análise sensorial, métodos de preparo, treinamento olfativo, introdução ao café especial e degustações comparativas. Algumas atividades terão formato de workshop, permitindo que os participantes preparem os cafés ao lado dos baristas. Em outras, a proposta será explorar diferenças entre grãos, métodos e perfis sensoriais por meio de degustações orientadas.

O ambiente também poderá receber reuniões corporativas, treinamentos, apresentações e encontros de equipes, com a possibilidade de contratação de coffee breaks preparados pela cozinha da casa.

Ensino acompanha o crescimento da escola

A área destinada aos cursos também ganha uma estrutura compatível com a demanda registrada nos últimos anos. A nova sala de aula foi projetada para receber mais alunos e permitirá a realização simultânea de até três cursos, aumentando a capacidade de formação da Academia.

Reconhecida como uma das principais escolas brasileiras voltadas ao café especial, a instituição recebe desde profissionais que desejam atuar no mercado até consumidores interessados em aprofundar seus conhecimentos sobre torra, extração, análise sensorial e métodos de preparo.

A torra deixa os bastidores

Na antiga sede, a torrefação funcionava em uma área reservada e agora integram o percurso do público. Quem visitar a cafeteria poderá acompanhar parte do processo de torra e observar como diferentes perfis são desenvolvidos. 

Cozinha própria amplia possibilidades do cardápio

Outra mudança importante está na gastronomia. Pela primeira vez, a Academia do Café terá uma cozinha estruturada para produzir diariamente os itens servidos na cafeteria. A identidade permanece a mesma: pratos, doces e bebidas concebidos para dialogar com o café especial. A nova estrutura, porém, oferece maior liberdade para desenvolver receitas autorais e explorar harmonizações entre diferentes perfis sensoriais.

O cardápio reúne cafés filtrados, espressos, cappuccinos, bebidas geladas, preparações exclusivas da casa, como o sorvete de café artesanal, além de toasts, pães, bolos, sobremesas e outras receitas produzidas diariamente pela equipe.

Casa preparada para encontros

A Academia do Café passa a contar também com um ambiente destinado à realização de eventos. O espaço poderá receber lançamentos de livros, encontros corporativos, aniversários, confraternizações e outras atividades, com diferentes formatos de contratação, incluindo a possibilidade de utilização exclusiva da cafeteria.

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