Novo bar em Santa Tereza aposta na simplicidade e quer ser 'guardião afetivo' do bairro
Fundado por amigos de longa data, o Prosa Santê Bar une receitas de família, chopes exclusivamente mineiros e um projeto cultural para registrar a memória dos moradores da região
Em uma cidade onde o boteco funciona como extensão da própria casa, o tradicional bairro Santa Tereza, na região Leste da capital, ganhou um novo endereço que busca remar contra a corrente dos modismos efêmeros. Inaugurado no início de abril de 2026, o Prosa Santê Bar nasce com a proposta de resgatar a experiência clássica da boemia belo-horizontina: o sentar sem pressa, a comida de verdade e a boa conversa de calçada.
Idealizado pelos amigos Walter Seixas e Cristiano Moreira, o espaço foi desenhado para ir além da função comercial. A intenção dos sócios é transformar o estabelecimento em um ponto de valorização da identidade local.
"Chegamos com a pegada de enaltecer a cultura de Santa Tereza, de Belo Horizonte e de Minas Gerais. Nosso bar envolve gastronomia, arte, música, muita prosa e verso", resume Cristiano, que nasceu e cresceu no bairro.
Para o chef de cozinha Walter Seixas, que acumula mais de dez anos de experiência em consultorias e cozinhas conhecidas da capital, a escolha do território foi afetiva e estratégica.
"Santa Tereza é a essência de Belo Horizonte porque o comércio ali tem rosto e o bairro guarda micronarrativas em cada esquina. Eu sempre tive o sonho de viver aqui. Agora, com o Prosa, estou me mudando para cá", conta o chef.
Cozinha com memória: o cardápio das avós
No Prosa, a gastronomia se apoia na força do cotidiano bem executado, rejeitando releituras conceituais complexas. O cardápio assinado por Walter foi fortemente inspirado nas cadernetas de receitas de suas avós, Dona Nize e Dona Elce.
Petiscos e Pratos: A cozinha aposta em clássicos da culinária mineira, como almôndegas ao molho de tomate caseiro, pernil de domingo, angu temperado, tutu de feijão, bolinho de carne e o tradicional mexido, que já desponta como um dos mais pedidos da casa.
- No Copo: O bar adota uma política rígida de valorização regional, servindo exclusivamente chopes e cervejas artesanais produzidas por marcas mineiras.
"A gastronomia vive muitas modas e cobranças exageradas em cima de alimentos simples. Eu acredito no sabor, na simplicidade e no que a comida desperta nas pessoas. Tem que ser descomplicado e com preço justo", defende Walter.
Para além das mesas: um projeto de escuta local
O diferencial mais marcante do Prosa Santê está no projeto cultural estruturado antes mesmo da abertura das portas. Os proprietários iniciaram uma série de entrevistas com moradores, comerciantes históricos, cozinheiros e figuras emblemáticas de Santa Tereza.
O objetivo é transformar o bar em uma plataforma de circulação dessas memórias. As histórias coletadas serão compartilhadas nas redes sociais do estabelecimento e, posteriormente, compiladas em um livro que ficará disponível para os frequentadores.
Na prática, o projeto também funcionará como um ecossistema de apoio mútuo, divulgando e impulsionando outros comércios do bairro, independentemente do segmento. Walter projeta, inclusive, eventos futuros de cozinha compartilhada. "Quero convidar cozinheiros tradicionais do bairro para prepararmos juntos aquelas comidas simples que viraram referência na região há décadas", planeja.
Sociedade e planos de expansão
A abertura do bar concretizou um desejo antigo da dupla de amigos, que se viabilizou de forma rápida após encontrarem o ponto ideal. Entre a primeira visita ao imóvel, os eventos-teste e a abertura oficial ao público, o processo levou cerca de um mês.
Embora o foco inicial esteja em consolidar a casa como uma referência afetiva em Santa Tereza — criando um ambiente que os clientes associem ao "quintal de casa" —, os sócios já vislumbram o longo prazo. O plano futuro envolve expandir a marca para outros bairros tradicionais de Belo Horizonte que compartilhem da mesma atmosfera de convivência, replicando o modelo de negócios sem descaracterizar a identidade de cada território.