O restaurante No Quintal com os Chefs, na Savassi, região Centro-Sul de Belo Horizonte, aposta em uma experiência que pretende atrair os amantes da gastronomia contemporânea ao unir culinária, arte e design. No local, os cardápios são servidos em louças artesanais de cerâmica feitas à mão pelo próprio chef da casa, Marcos Palmeira, que também assina a criação das receitas.
Palmeira produz peças como pratos, tigelas e jarras com designs que variam de acordo com cada cardápio. A proposta é oferecer ao público uma experiência completa, que vai do preparo à apresentação das receitas. O chef, que também é formado em artes visuais, explica que no início do bistrô utilizava peças garimpadas em antiquários, mas com o tempo passou a produzir os próprios utensílios para servir sua gastronomia.
A experiência não se limita ao consumo durante a visita ao restaurante. Os clientes também podem adquirir as peças artesanais utilizadas no serviço, com valores informados diretamente no estabelecimento.
Produção técnica e artesanal
A fabricação das louças é inteiramente manual. O chef utiliza argilas específicas, escolhidas conforme a funcionalidade de cada item. O processo inclui um período de secagem de uma a duas semanas, seguido por uma primeira queima a 900°C. Na etapa seguinte, as peças recebem esmaltação manual e retornam para uma segunda queima, que atinge os 1240°C. O forno utilizado para confeccionar as peças foi construído pelo próprio cozinheiro, resultando em utensílios exclusivos com variações naturais de forma, textura e cor.
Cozinha intimista
Criado em 2020, o No Quintal com os Chefs adota o conceito de cozinha integrada ao salão. O ambiente destaca-se pelo tom intimista e pela proposta de aproximar o público do ato de cozinhar. Um dos diferenciais é a cozinha aberta, onde os clientes acompanham a execução dos pratos em tempo real. O restaurante conta ainda com uma área verde, integrando plantas ao ambiente para reforçar a sensação de um quintal acolhedor em meio ao contexto urbano da capital mineira.
Serviço
No Quintal com os Chefs
Rua Paraíba, 755 – Savassi, Belo Horizonte
Terça a sábado, a partir das 11h30 (almoço)
Outras informações: https://www.instagram.com/noquintalcomchefs/