O Mercado Central de Belo Horizonte recebe nesta quinta-feira (17) o encontro “O Futuro da Tradição – Gastronomia, Saúde Mental e Economia Criativa”, das 10h às 18h. A programação reúne chefs, especialistas e representantes de diferentes áreas para discutir temas como saúde mental no ambiente de trabalho, preservação do patrimônio alimentar, formação profissional e geração de renda na gastronomia.
A programação começa às 10h, com Café Mineiro preparado pela chef Fabi Rodrigues, acompanhado pelo DJ Balzac. Às 11h15, o painel “Cuidar de Si, Cuidar do Mundo – O Ritmo da Cozinha e a Força do Patrimônio” reúne a especialista em Psicologia Positiva Alessandra Mattar e os chefs Rodrigo Fonseca e Maria Clara Magalhães. A conversa aborda saúde mental, inteligência emocional, liderança e relações profissionais em um setor marcado por jornadas intensas e alta demanda.
Segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 15% dos adultos em idade ativa convivem com algum transtorno mental. Estudo realizado por pesquisadores da UFMG com trabalhadores de restaurantes universitários de Belo Horizonte identificou transtornos mentais comuns em 10,3% dos entrevistados.
No período da tarde, a programação passa a tratar do patrimônio alimentar e da economia criativa. Às 14h15, o painel “Memória Afetiva – Comida de Vó e Legado Geracional” reúne Carolina Figueira, do Senac/MG, Carina Angélica, do IEPHA-MG, e Daniela Fernandes, da Le Petit, para discutir a relação entre alimentação, memória e identidade.
Às 15h10, o debate “Confeitaria de Minas e Inclusão Social” aborda empreendedorismo, capacitação, formalização e geração de renda. Participam Dani Formigueiro, da Confeitar Brasil, Eliete Sampaio, da Lili das Tortas, e Bárbara Botega, empresária, advogada e gestora pública.
O encerramento está marcado para 16h30, com uma cozinha ao vivo no fogão a lenha. Fabi Rodrigues recebe Dona Conceiçãozinha, de Itabirito, para uma atividade dedicada à transmissão de conhecimentos entre gerações, com destaque para o preparo do tradicional Pastel de Angu e o uso de fubá produzido em moinho d’água.
Serviço
O Futuro da Tradição – Gastronomia, Saúde Mental e Economia Criativa
Data: 17 de setembro de 2026
Horário: 10h às 18h
Local: Cozinha Interativa Itambé por Cumbucca – Mercado Central de Belo Horizonte
- 10h – Café Mineiro, com chef Fabi Rodrigues e DJ Balzac
- 11h15 – Painel “Cuidar de Si, Cuidar do Mundo – O Ritmo da Cozinha e a Força do Patrimônio”
- Participantes: Alessandra Mattar (Especialista em Psicologia Positiva), chef Rodrigo Fonseca (Taste-Vin) e Maria Clara Magalhães (Matula).
- 12h15 – Almoço livre de Mercado e Conexões
- 14h15 – Painel “Memória Afetiva – Comida de Vó e Legado Geracional”
- Participantes: Mediadora Carolina Figueira (Senac/MG), Carina Angélica - Assessora da Diretoria de Proteção e Memória (IEPHA-MG) e Daniela Fernandes (Le Petit).
- 15h10 – Painel “Confeitaria de Minas e Inclusão Social”
- Participantes: Dani Formigueiro (Confeitar Brasil) , Bárbara Botega (Empresária, advogada e gestora pública) e Eliete Sampaio (Lili das Tortas).
- 16h30 – Cozinha ao Vivo no Fogão a Lenha: “Diálogo de Gerações”
- Participantes: Fabi Rodrigues (Cumbucca) e Dona Conceiçãozinha (Mantenedora dos saberes/Pastel de Angu)
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