Leonardo Fontanelli nasceu em Castagneto Carducci, uma pequena cidade com cerca de 8200 habitantes, localizada na região da Toscana, na Itália. Sua família sempre foi proprietária de restaurante e, com 14 anos de idade, começou a trabalhar lavando pratos, em seguida foi para a cozinha, assumiu o salão e chegou na gestão do negócio.
Em 2015, Leonardo Fontanelli se mudou para o Brasil, trazendo na mala uma ideia muito clara: ter uma pizza italiana delivery em Belo Horizonte. Para cumprir o seu propósito, abriu a La Vera no bairro Cruzeiro. Com as portas abertas, os clientes começaram a comer as pizzas com as mãos, na calçada, repetindo o costume da Itália.
Percebendo essa situação, Leonardo colocou duas mesas do lado de fora e isso atraiu ainda mais pessoas. Foi então que precisou ir para um lugar maior. Aproveitando uma oportunidade, alugou duas lojas do lado da pizzaria e passou a atender 110 pessoas.
No ano de 2018, o La Vera se transferiu para a Rua Pium-í e um novo conceito foi estabelecido com a introdução da pizza contemporânea italiana. Novas técnicas de fermentação, múltiplas estruturas de massa e um olhar ainda mais técnico sobre o produto passam a definir a casa. E isso mudou o jogo!
Em 2021, a La Vera se consolida ainda mais com sua identidade e alma italiana. As massas passam a ser produzidas com técnica de biga a temperatura controlada, aprofundando o trabalho sobre estrutura, leveza e digestibilidade. O cardápio se amplia e passa a reunir diferentes expressões da pizza e da panificação italiana: pizza fritta, classica al piatto, degustação, padellino, pala romana, teglia, além de ciaccia, focaccias exclusivas, pães artesanais, antepastos, doces italianos e produção própria de frios inspirados na tradição toscana.
Em 2023, o estabelecimento precisou sair forçadamente da Rua Pium-í porque o proprietário vendeu o imóvel. Foi aí que Leonardo Fontanelli recomeçou a pizzaria “do zero” no bairro Vila da Serra, em Nova Lima. Ser reconhecido num bairro novo e refazer a clientela, esses foram alguns dos desafios enfrentados pelo empreendedor italiano.
A La Vera é a primeira única pizzaria do Brasil com a chancela Ospitalità Italiana, uma certificação oficial promovida pelo Governo da Itália, que reconhece restaurantes, pizzarias e gelaterias fora da Itália que garantem autenticidade da culinária, ingredientes e tradições italianas. É um selo de qualidade que atesta a verdadeira experiência italiana gastronômica.
Se você deseja comer uma pizza 100% italiana em BH, faça o pedido pelo delivery direto no site (www.laverapizza.com.br) ou conheça a loja física localizada na Alameda do Ingá 77, no Vila da Serra. Mais informações pelo Instagram (@laverapizzabh).
Leonardo Fontanelli, gestor e chef do La Vera, deixa uma mensagem para os empreendedores do Brasil: “Qualquer negócio passa por momentos difíceis. É nessa hora que ter insistência, persistência e acreditar no seu próprio valor e profissionalismo podem virar o jogo”.