Guilherme Paixão*
O turismo internacional no Brasil encerrou 2025 em um patamar histórico e se consolida, em 2026, como um dos principais vetores de movimentação econômica no país. Segundo dados da Embratur, o Brasil recebeu mais de 9 milhões de visitantes estrangeiros no último ano, um crescimento de 37% em relação a 2024. O avanço reposiciona o país no cenário global e gera impactos diretos no consumo fora do lar.
Entre janeiro e outubro de 2025, esses visitantes deixaram US$ 6,6 bilhões no país. Esses recursos circulam por hotéis, passeios, comércio e, de forma significativa, por bares e restaurantes, que se consolidam como parte central da experiência turística.
Em capitais e polos turísticos, o consumo fora do lar se beneficia não apenas do aumento no fluxo, mas também do perfil do turista estrangeiro, que tende a valorizar experiências gastronômicas e culturais, com potencial de aumento do tíquete médio.
Gastronomia como eixo da experiência
O avanço do turismo internacional também revela mudanças no comportamento do visitante. Para o presidente da Embratur, Marcelo Freixo, o recorde alcançado em 2025 é resultado de uma estratégia de reposicionamento da imagem do Brasil no exterior, com foco em experiências ligadas à natureza, à cultura e à gastronomia.
Nesse cenário, o turista busca mais do que visitar pontos turísticos. Ele quer provar ingredientes locais, conhecer a história dos pratos, visitar feiras e mercados públicos e ter contato com cozinhas que representem a identidade regional.
Impactos no dia a dia dos estabelecimentos
A expectativa é que 2026 marque novo recorde, com cerca de 10 milhões de turistas estrangeiros no país. Esse crescimento já se reflete no dia a dia do setor, sobretudo em destinos turísticos consolidados e em cidades com novas rotas internacionais.
Além do impacto direto no faturamento, a experiência vivida nesses estabelecimentos influencia avaliações e recomendações em plataformas digitais, fortalecendo a reputação dos negócios.
Experiência como diferencial competitivo
Em Manaus (AM), o restaurante Caxiri sente os efeitos do crescimento do turismo internacional. A proprietária, Débora Shornik, relata que muitos turistas reservam com antecedência e buscam ser surpreendidos, o que exige preparo da equipe e atenção aos detalhes.
Estratégias como cardápio bilíngue, valorização de ingredientes regionais e narrativa dos pratos ajudam a qualificar a experiência e atender às expectativas do público internacional.
Preparação das equipes
O turista estrangeiro chega cada vez mais disposto a experimentar ingredientes locais e vivências culturais. Restaurantes que transformam o menu em uma experiência explicativa ampliam as chances de elevar o tíquete médio.
Entre os principais desafios está a preparação das equipes. Atendimento multicultural, vocabulário básico em outros idiomas e domínio de protocolos relacionados a alergênicos impactam diretamente a satisfação do cliente e a reputação online.
* Agência de Notícias da Abrasel